白酒又称烧酒，为高粱、米糠、玉米、红薯等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成，因没有颜色，所以叫白酒。可分为清香型、浓香型、酱香型等。

1.功效与作用：中医学认为，白酒味甘、苦、辛，性温，有毒。归心、肝、肺、胃经。具有活血化瘀、温经散寒的作用，适用于寒凝经脉、瘀血内阻、风湿痹痛、筋脉挛急等症；酒中的乙醇有杀菌作用；酒中的酯、醛有除腥味作用。适量饮酒，特别是低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积。过量饮酒则会引起急、慢性酒精中毒，进而导致慢性胃炎、营养不良、神经炎、肝硬化、胰腺炎、心脏病、动脉粥样硬化、食管癌、肝癌等症的发生。

2.饮用注意：

(1)一般人每天饮酒量以75ml为宜，且每周饮酒不应超过3次。

(2)白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等不能混杂饮用。

(3)患有高血压、高血脂症、痛风、血管硬化、冠心病、心动过速、癌症、肝炎、糖尿病、食管炎、溃疡等症患者忌饮。肥胖者、体弱的老年人、儿童、新婚夫妇或孕妇也应忌酒。

(4)不宜喝冷酒。